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Granola para todos los días.

Granola Para todos los días

¡Al fin llego la Primavera! Ya se sienten esos días que comienzan antes, la energía de salir a pasear, andar en bicicleta, buscar una rutina de ejercicios y comer más liviano.

Este cambio de Viento y frío  a Húmedo y calor me trae pensando cómo acompañarlo con la alimentación. Porque como siempre decimos la alimentación es un medio para lograr aquello que estamos buscando. En mi caso : comer saludable, sabroso, nutritivo  y fácil.

Como ya todos saben, me encanta comer rico

 Por eso vengo ahondando en recetas para acompañar con  frutas.¡ Si! Se viene la estación de las frutas donde tener una licuadora es SUPER IMPORTANTE .

¿por qué?. 

Porque con una taza de frutillas frescas, hojas de menta, leche de coco casera, semillas de chía.

Ya te hiciste un batido gigante, para merendar y salir a caminar, al gimnasio, a visitar a una amiga o disfrutar con tus hijos.

No lo digo de fanatica, te juro que funciona.

Así que a mi me encantan los CRUNCHS. No todo es batido en la vida  … ¿ o si?.

Por eso pensé en esta granola, que no es una locura de frutos secos, como estamos acostumbrados. 

Generalmente como vemos en todas las tiendas , las granolas además de tener una combinación innecesaria de ingredientes ( avena sin remojar, mani ???, pasas de uva, nueces, castañas, miel calentada) , tiene muchísimas grasas vegetales.

Yo soy partidaria de consumir grasas vegetales ( nueces, semillas, castañas, etc) pero en su justa medida.

No es para que te pongas triste, sino es para contarte que hice una granola que lleva 3 ingredientes muy fáciles de conseguir, económicos, deliciosa, sin azúcar agregada y sin ser una bomba de grasas vegetales. Así que si estas buscando bajar unos rollitos, te va a venir bien. Si te queres alimentar, también!.

Vamos a lo importante pues!

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Granola Sofí

1 taza de semillas de girasol. 220 grs.

6 / 7  ciruelas sin carozo deshidratadas

coco en escamas un poquito

2 o 3 manzanas rojas ( pueden ser verdes)

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Procedimiento

1.

primero lo primero. En un recipiente poner en remojo las semillas de girasol con abundante agua.

Al rededor de 10 hs. Los más ortodoxos como se trata de semillas «desnudas» las remojan con agua oxigenada Vol 37 para eliminar cualquier tipo de hongo.

Yo lo que hago es lavarlo muchas veces y cambiarle el agua alrededor de ese tiempo.

2.

Colar las semillas y lavarlas bien, ponerlas encima de una repasador para que chupen el agua.

3.

Pelar las manzanas, y rallarlas con el lado más finito del rallador.

-Con una bolsa de tela ecológica o con un colador de café, quitarle el jugo. 

4.

En un recipiente mezclar las semillas, la manzana rallada sin el jugo, y las ciruelas que previamente debiste haber cortado en tiritas bien chiquitas.

-Revolver-

Podes condimentar con un poco de pimienta negra, cardamomo molido, y si queres miel de caña ( esta si se puede cocinar, la miel común NO).

5.

Poner encima de  papel manteca en una bandeja para horno. Y hornear 40 min a fuego  mínimo hasta que todo quede crujiente.

Quizás… tus semillas esten más secas porque las dejaste bastante tiempo escurrir, entonces  todo va a estar menos tiempo en el horno. Lo que buscamos es que todo quede crujientito. 

6.

Esperar que se enfríe , agregar las escamas de coco y guardar en un lindo envase de vidrio.

Podés reemplazar las semillas de girasol por Nueces.

En ese caso, remojalas para quitarle los *Antinutrientes. Y luego picalas antes de hornear.

También podes agregarle bayas de goji, anana deshidratada. O castañas de Cajú.

Diseñe esta receta muy simple en base a una dieta Ayurveda que estoy haciendo donde hay MIL cosas que me ENCANTAN y no debería comer tanto.

Entonces ni lenta ni perezosa me puse a cocinar con lo que SI .

Lo ideal seria utilizar grasas vegetales sin abusar, y no mezclar las frutas. Es simple, en verdad mientras más sencilla sea la receta mejor.

Te va a caer muy bien, te vas a sentir superpoderosa. Y  ver el frasco en la estanteria de la cocina, que hiciste vos es un poema.

con que acompañarla:

Algunas ideas

  • Manzana licuada con semillas de sésamo molidas y miel. Servis en una copa, con la granola encima condimentas con canela y esencia de vainilla
  • leche vegetal de almendras + 6 cucharadas gordas de chia. Lo dejás descansar y luego lo servis con la granola, pedazos de manzana ( en este caso porque usamos manzana) y coco.
  • Quinoa cocida con un chorrito de aceite de coco + la granola. ÑUMIII

Bueno y como siempre podés contarme cómo la prepararías, dejarme tus dudas, sugerencias ideas y corazones.

Todo es Bienvenido. Yo aprendo con ustedes.

Abrazos. Sofía.

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