Curso completo de cocina natural  y Transición a una cocina más saludable –
Por Sofía Vega de Cocinar es Divertido.

 

– Este curso  de cocina natural de 6 clases tiene la finalidad que te adentres en el conocimiento de las propiedades de los  alimentos y aprendas a utilizarlos a tu favor.
– Que Puedas integrar hábitos nuevos a tu alimentación actual.
– Que aprendas las bondades y beneficios de los alimentos relacionados a la tierra y reconozcas aquello que comes como nutrición y medicina
– Que tomes conciencia de lo que se consume y generar un cambio alimenticio que brinde la capacidad de auto-sanar, de estar liviano y generar consciencia sobre el propio cuerpo y lo que nos rodea y que aprendas a cocinar.

 


 

¿Qué aprenderás?

A lo largo de 6 clases haremos un recorrido a través de distintas formas de preparación de los alimentos para tener una visión general de lo que es la alimentación natural y cómo podemos incorporarla a nuestra vida. Además de hablar de las propiedades de los alimentos, su función en la alimentación y en el funcionamiento del cuerpo.
Es un curso integral en el que reconocemos al ser humano como un todo.

Teniendo en cuenta que para equilibrarse necesita como herramienta principal alimentarse mejor para tener más bienestar, salud, equilibrio y claridad mental.
Lo que comemos repercute en todas las áreas de nuestra vida, por eso en este curso hacemos mucho hincapié en aprender diferentes tipos de recetas pasando por el raw food, fermentación, comida caliente y Ayurveda, para que cada uno pueda reconocer qué necesita y saber prepararlo a la hora de encarar una transición en la alimentación

Modalidad de las clases

En todas las clases empezaremos las recetas desde cero para que veas el proceso de cada elaboración. Hablaremos de los temas pautados en el programa, además de evacuar dudas que se traigan a la clase con un apunte téorico que refuerza los conocimientos aplicados más info añadida.
La dinámica es que todos cocinamos. Son clases prácticas, todos manipulamos los alimentos.

Todas las clases terminan con una degustación.

Aprendemos a emplatar, a ponerle sensación a lo que hacemos.

El conocimiento se fija cuando comemos y nos damos cuenta que fácil y rico es.

Todos participamos activamente.

Las recetas del taller pueden incorporarse a la dieta particular que lleve cada cocinero, no es condición para asistir ser vegetariano ni saber cocinar. En el taller se le brindará las herramientas para que pueda crear menús más saludables utilizando mejores materias primas y aprendiendo sobre alimentos vegetales que complementen nuestra alimentación.

Todas las recetas son libre de gluten ( menos 1 con Avena) y de lácteos. No usamos margarina, ni soja, ni químicos.

 

Programa detallado de cada clase . Al finalizar cada clase armamos la mesa con lo preparado, emplatamos, combinamos las recetas para que puedan servir como Almuerzo, cena o un Brunch. Por eso las vamos a llamar “Banquetes” ♥ .

 

Clase 1 • Introducción a la alimentación natural. La importancia de reconectar con la cocina.

 La cocina natural como medio para obtener salud. Cocina preventiva que nos relaciona.
–  Nociones de PH de la sangre. Acidez/alcalinidad. -¿Cómo hacer una transición a una alimentación acorde a lo que necesito? . Tips y reflexiones sobre el nuevo paradigma. Vegetarianismo. Veganismo. Flexibilidad. 
– Armado de la despensa. Dónde comprar, como organizarse.

Banquete 1

 Leche de coco. *Chocolatada de  algarroba y vainilla.
 Galletas dulces de banana y Almendras.
 Hamburguesitas de Mijo y Hongos.
⋅Verdes, hinojos, higos y Mayonesa vegana.

Día :  Miércoles 13 de 18.30 a 22 hs / Sábado 16 de 11.30 a 15.00 hs

 CLASE 2 • Alimentación enzimática, vital, con Prana de fácil digestión .

– Semillas, cómo usarlas. Antinutrientes, activación de semillas.
– Molido/tostado/conservación.
– Distintos tipos de semillas y sus funciones. Enzimas digestivas
– Efecto del gluten en el cuerpo. Cómo evitarlo. Diferentes tipos de harinas sin gluten y usos.
– Grasas vegetales. Importancia de Omega 3 y Omega 6.

 Banquete 2

 Jugo verde super delicioso con Espirulina
 Pizza de Trigo Sarraceno
 Salsa de tomates asados Ricuras para la Pizza: Pasta de berenjenas. Salsa de verdeo.
Queso rulo de girasol. Sin fermentar.

 

Día : Miércoles 20 de 18.30 a 22 hs / Sábado 23 de 11.30 a 15.00 hs

 CLASE 3 • Proteínas completas vegetales y combinación de alimentos.

– Proteínas completas vegetales vs proteínas animales. Cómo formar proteína completa en los platos.
– Alimentos de origen vegetal de alto valor biológico.
– Combinación de alimentos -Trofologia – . Nociones básicas, combinación de frutas.

 Banquete 3

 Chia Pudding   Mermelada rápida de Damasco
 Buddha Bowl Con Quinoa sazonada, verduras de estación crudas y cocidas
 Repollitos asados con ⋅Pesto de Kale
Rawmesan. Queso tipo parmesano seco.

*Batch cooking es una manera de organizarnos en la cocina como se hacia antes.Según las necesidades nutricionales de la semana, se cocina de todo un poco. Y cuando vas a armar tu plato, ya tenes previamente cosas listas. Entonces rápidamente armas un plato completo y equilibrado sin pasarte horas en la cocina. Es creatividad y diseño. Siempre aportándole al plato enzimas y vitalidad gracias a los alimentos crudos y vivos. 

Día : Miércoles 27 de 18.30 a 22 hs / Sábado 30 de 11.30 a 15.00 hs

 

CLASE 4 • Fermentación inicial.

– Fermentación. ¿Para qué sirve fermentar en casa? Alimentos probióticos y prebióticos.
– Noción de microbioma. Función de los intestinos, salud digestiva. Intolerancias. Conexión intestino – cerebro.

Recetas

 Chucrut
 Kéfir Limonada de Kéfir y Cedrón. * Nódulos de regalo.
 Tofu marinado.
⋅Tortillas de Arroz yamani o Trigo Sarraceno fermentado. Ideal para dulces o saladas.
⋅Queso Feta de Almendras.

Bonus Track: Vamos a armar una picada muy especial con Chucrut, aceitunas, tomates secos en conserva, berenjenas especiadas. Tofú, las tortillas tostadas crocantitas y para rematar fetas de queso de Almendras.

 

Día : Miércoles 3 de 18.30 a 22 hs / Sábado 6  de 11.30 a 15.00 hs

CLASE 5  • Ayurveda I Cuerpo, alma, mente y espiritu.

– ¿Qué es el ayurveda?. Breve historia. Elementos. Doshas :Vata, Pitta, Kapha. Descripción. Test Ayurvedico.           Concepto de salud para el ayurveda. Como establecerse en uno mismo en la ciudad. Rutinas simples ayurvedicas.

Banquete

 Kichadi de Porotos Mung con ⋅Sal enriquecida con algas y frutos secos ⋅Salsa Tahinne
 Leche de Almendras Lassi con leche de almendras
 Granola casera

 

   Día : Miércoles 10 de 18.30 a 22 hs / Sábado 13 de 11.30 a 15.00 hs

CLASE 6  • Ayurveda parte II

– Equilibrios y desequilibrios de cada Dosha. Como equilibrarlos desde la alimentación. Leyes de la alimentación para el Ayurveda. Teoría de los sabores. Combinaciones de los mismos para cada dosha y estaciones del año.

Banquete

 Arroz Basmati con Hierbas Frescas
 Chutney de manzana. Dulce o salado Numi
 Crackers de avena fermentada con nueces, sésamo y delicias
⋅ Garam Massala  .Combinación de especias Tridoshica para mejorar la digestión y dar sabor

*Vamos a estar en principios del Otoño así que todas las recetas del plan completo de clases se van a orientan a un estilo de alimentación más indicado para Vata “caliente, pesado y oleoso”.

   Día : Miércoles 17 de 18.30 a 22 hs / Sábado 20 de 11.30 a 15.00 hs

 

 


 

 

 


   Valor, inscripción

◊ El curso se dicta los días miércoles y Sábados.

◊ El curso completo de 6 clases tiene un valor de $ 5120 ( $ 853  cada clase).

◊ La inscripción se realiza a partir de la seña por un valor del 50 % del total del curso. ( $ 2.560) . Podes hacerlo       por transferencia bancaria, depósito, o con tarjeta hasta en 12 cuotas por Mercado Pago.

◊  El valor restante se abona en 2 veces. clase 3 $ 1280. clase 4 $ 1280.

Seña curso completo de cocina por Mercado Pago

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  • El servicio de Mercado Pago tiene un 6 % de recarga. Podés abonar con Tarjeta de crédito en cuotas , utilizar rápi pago , pago fácil.  También podés escribirnos a  – Pasioncoloramor@gmail.com y abonar por transferencia sin porcentaje de recarga.

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El valor del curso corresponde a:  Los materiales que utilizamos en cada encuentro. La degustación de todo lo preparado al terminar cada clase. Apuntes impresos con la información teórica y las recetas para que armes una carpeta. Certificado de cursada.  Libros de consulta en Pdf en un grupo cerrado exclusivo para los cocineros.

 

Dejame tu pregunta si tenes alguna duda o queres inscribirte


 Ubicación.

-Si no podes asistir a alguna clase del plan, avisando con anticipación tenes la posibilidad de recuperarla en el mes siguiente en horarios sujetos a los cambios del mes .

Las clases se dictan nuestro estudio  de Cocinar es Divertido en Palermo. Caba.

Fitz Roy y Costa Rica. Palermo. 

Mapa Acceso estudio de cocina.

 

Si sos profesional de la salud (médico, nutricionista) este curso puede servirte para aprender nuevas herramientas en la cocina y aplicarlo a tus consultas.

Si sos vegetariano este curso te servirá para aprender recetas que mejoren tu alimentación, para tener más opciones libre de gluten y de lácteos. Como así también aprender a usar super alimentos incoporandolos al día a día a tu favor.

Si sos vegano, este curso puede servirte para aprender cómo formar proteínas vegetales, cómo reemplazar ingredientes para aprender a hacer tus recetas favoritas libres de soja, margarinas y productos químicos. También tendrás herramientas teóricas para no sufrir deficiencias a nivel alimenticio.

Si sos  de los que dicen que no les gusta cocinar, este curso es para vos. Todas las preparaciones son muy fáciles. ¡Sacá el cocinero que hay en vos!

Si sos mamá/papá de intolerantes a la lactosa o celíacos, este curso puede servirte para aprender preparaciones económicas sin gluten y sin lácteos para cocinar lo mejor en casa y dar lo mejor: Sabor + nutrición.

Si sos un curioso de aquellos y te encanta aprender y prácticas libertad en cuanto a lo que consumís haciendo caso a las necesidades de tu cuerpo, este curso puede servirte porque la cocina es un medio para hacernos cargos de nosotros mismos, cuidarnos y darnos todo lo que necesitamos. Es de vital importancia aprender a cocinar con alimentos libre de pesticidas, sin envasar, frescos, naturales y vivos. Aquello que comemos es en lo que nos convertimos.

Practicamos la libertad y la alegría. Honramos a todos y las puertas están abiertas a todas las corrientes alimenticias. Nos une el respeto a nuestro cuerpo y al planeta Tierra.

¡Gracias!

Sean todos bienvenidos.

 


Sofía Vega

  • Cocinera higienista, limpiezas del cuerpo. Escuela de Higienismo – Maria Elena Miura
  • Asesora en nutrición – IATENA
  • Terapeuta floral – Aitue Terápias Naturales
  • Ayurveda – Universidad de Maimónides- 

 

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